中国拥有1300多万的“菜贩子”，每天起早贪黑供应着全国数亿个家庭的瓜果蔬菜！
有时候因为忙的弄脏了衣物、浑身异味，他们经常会遭受市民的“嫌弃”与不理解。
如今有这样一个人，毅然放弃了阿里的高管工作，辞职创业，让1300万小型零售商不用起早摸黑劳心劳力地采货，让他们可以睡上好觉，过上有质量、有尊严的生活！
创业2年，他不仅创下了日交易流水峰值 200 万元的佳绩，而且把蔬菜运输中的损耗率从30%-40%降到不足2%！还顺带把农产品滞销问题解决了！
这个人，就是“宋小菜”CEO余玲兵，由他带领的生鲜平台“宋小菜”在2016年获得A轮1.04亿元、A+轮8515万元融资，总共近2亿元融资！
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以销定采，所有操作在APP完成
宋小菜成立于 2015 年，宋小菜的“宋”字和“送”谐音，可以理解为送小菜，专门向中小零售商提供生鲜蔬菜采购配送和售后服务。
宋小菜采取了以销定采的模式，用通俗易懂的话来说，宋小菜提供的服务就是蔬菜小贩根据自己的需求，提前一天通过手机APP把各品类的蔬菜和数量提交到宋小菜的网络平台上，平台再对接上游农产品生产基地，直接从产地把农产品运输到距离菜贩最近的提货仓库，这样菜贩就无需风云无阻，第二天早上就近提货即可，所有的操控都能在平台上完成。
“传统蔬菜买卖中间商太多，从农民到菜贩最多要‘转手’8次。每‘转手’一次，就有30%至50%的加价，而蔬菜本身又易损耗，到最后菜贩卖给老百姓的，自然是价高质次的菜。”余玲兵说。
余玲兵说，他真正的梦想，是打通供需两头，用“大数据”引导农业生产。
传统的农产品供应顺序，是先把粮食和蔬菜种出来，然后等顾客上门采购。种什么、种多少，无法预知。只能凭借经验判断。能不能大卖，要看运气。因此，农产品滞销的新闻每年比比皆是。
但在“宋小菜”上，一切都反向了。零售商先下单付钱，订单明确、需求和数量明确。那么，以销促产，引导生产就有了可能。
余玲兵说：“小散农贸市场现在约占整个城市蔬菜流通量的70%到80%，有了他们就相当于有了一个城市蔬菜需求的总数据。市民爱吃什么菜，爱吃多少，爱吃哪个产地的，都可以通过订单大数据的集合来科学推导。我们完全可以根据这些数据提前一年向生产基地下单。”
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B2B模式，做大规模，做深供应链
中国的餐饮行业是一块很大的市场，但宋小菜没有做。
因为哪怕是最小的一个餐厅，一张A4纸的菜谱正反两面，最少得有四五十道菜，每道菜基本上有2-3个食材构成，意味着在前端最小的餐饮店有150个SPO。
再加上厨房后台配到粮油米醋标准的配备，如果做餐馆这个生意，理论上解决一站式购齐，但最起码得有三四百个SPO，可能将近一千个SPO，尤其粮米面包装规则会更多，采购需要非常精准，这样就会使这个过程变得非常冗长。
传统的餐饮要有四五十道菜，是因为每个人都有可能吃，都有可能吃意味着每个餐馆都有可能备。直接导致整个供应链的要求就是——又宽又浅。
所以，往往出现这样的现象，需要的品类很多，但每样东西又都要得不多，这对生鲜食材上游供应链来说是最致命的，只有到一定规模才会影响生产，才有产生更大利润空间，规模化带来经济性的可能性，而餐饮的习惯恰恰跟这个是向背的。
所以，宋小菜选择了B2B的方式，且只面向菜市场商贩这样的次级终端和中小生鲜零售商，只聚焦 50-70 种单品，做少量常用交易的蔬菜单品从而加强供应链话语权，做大做深。
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商品化、超快配送、超低损耗
宋小菜通过整箱整包形式销售，降低了反复分拣的损耗，分品级、规格化、标准化，让农产品也可以像工业商品一样规整。同时赋予单一 SKU 专门的物流、支付、CRM 等服务属性，将其“商品化”。
同时，宋小菜通过经纪人、蔬菜分销商、采购买手来做这份工作，使得所有商品在生产基地就完成商品化过程、直接运输至终端，以此减少商品打开分拣的次数，并降低人力、物流成本。宋小菜不仅为其提供销售渠道，还愿意提供传统分销商不能提供的利润分成，互利互惠。
在配送建仓方面，宋小菜以社区三公里为辐射范围建设社区前置仓，布满全城后类似蜂巢形状，宋小菜称之为蜂巢社区冷链。
鲜食材对时效要求高，如果在郊区建仓会经常面临交通问题带来的损耗，做前置仓则大大缩短了最后一公里环节的距离，可以做到以小时（未来甚至可以做到分钟）为单位的存储和配送。而且社区仓的面积小、价格低， 以单仓一天产生3万GMV，cover建仓成本并不难。
目前宋小菜在武汉、杭州、上海、北京四个城市开展业务，已经建设了两三百个社区仓。余玲兵表示已经有部分 SKU 可以做到基地出库直接送至社区仓，虽然目前仍有城市中心仓用于其他品类的周转，但未来会逐步去除这一环节。
重要的是，由于在产品便完成了商品化处理，并直送至社区，减少了转手、搬运的次数，宋小菜产品的平均损耗率只有不到2%，而行业平均水平是30%-40%。
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质优价廉，日流水超200万
省去了库存费、市场交易费、中介费、人力、交通费等费用，宋小菜的蔬菜价格比传统批发市场便宜10%-20%，同时提供售后服务，蔬菜质量不好皆可退换，避免缺斤短两等陋习，可谓物优价廉。
传统上游供应链容易缺斤少两、且质量无保障
目前宋小菜已拥有大量高质量用户，其中 7 天 4 次复购活跃用户达到70%，7天7次的有40-45%，客单价 400-500 元，甚至有用户一次性在APP中充值 20 万元。去年12月份日流水峰值已经超过200万元。
规模、经济、效率是 B2B 的本质，宋小菜似乎试图在业务的每个环节找到这三点的平衡，正在逐步演化成互联网农业交易平台、农业数据服务平台、农业共创共赢平台三个方向。
结语
在阿里负责淘宝农业电商、淘宝特色中国期间，余玲兵早已将相关领域和方向研究了个遍，可谓是“农业里最懂互联网的人”、“互联网中最懂农业的人”。
余玲兵认为，业界经常将“农业”和“互联网”对立起来。“互联网+农业”一派认为：互联网是主题，要颠覆传统农业；“农业+互联网”一派认为：农业是基础根据，互联网只是营销的工具。
而实际上，互联网和农业线上线下结合是促进整个农业产业升级，提高效率，节约人力成本及省去部分中间环节的进步。
在农产品B2B领域，不乏涉足先例，但他们只是将销售方式从线下搬到了线上，并未实现真正的优化。而这一点，宋小菜做到了。
IDG在这个行业中花费2年看了17个团队，访问了110多名传统农业从业人员，基本将农业上下游都看了一个遍，但一个都没投。最后，他们投了宋小菜。
余玲兵表示，他会做加价压力测试用户何时离开，保持利润空间接近用户底线，使宋小菜保持低毛利的基础上快速扩张状态。
在不知不觉中，也许“宋小菜”已经被端上了我们的餐桌。
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